ცხოვრების თანამედროვე რიტმი და სწორი კვება ხშირად შეუთავსებელი ცნებებია, რადგან დატვირთვა სამუშაოზე, სწრაფი კვების ობიექტების სიმრავლე გიქმნით საჭმლის მიღებას თავისუფალ დროს, არა ძალიან ჯანმრთელი საკვებით, მდიდარი ცხიმებით, კონსერვანტებით, სანელებლებით. შედეგები დიდხანს არ დაგვიანდება - მუცლის არეში უსიამოვნო დისკომფორტი სერიოზული დაავადებებით დასრულდება, რომელთა შორის გასტრიტი ყველაზე პოპულარულად ითვლება. ექიმები აფრთხილებენ: წამლის მკურნალობა არაეფექტური იქნება სპეციალური დიეტის გარეშე, ამიტომ გასტრიტის დროს დიეტამ მკურნალობის ძირითადი ადგილი უნდა დაიკავოს.
დიეტა გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს: დიეტის ძირითადი წესები
იმისათვის, რომ გასტრიტის დიეტამ უდიდესი სარგებელი მოიტანოს და პრობლემის მოგვარებაში დაეხმაროს, რეკომენდებულია სწორი კვების მახასიათებლების გაგება.
ძირითადი წესები, რომელზეც დაჟინებით მოითხოვენ დიეტოლოგები:
- მიირთვით მხოლოდ თბილი საკვები. ძალიან ცივმა ან მწვავე საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გაღიზიანება, რაც გამოიწვევს დამატებით გართულებებს, ძლიერ ტკივილს.
- სასურველია მიირთვათ დაჭრილი ან გახეხილი საკვები. გასტრიტის დროს მსხვილი ნაწილაკები არანაკლებ საშიშია ლორწოვანი გარსისთვის, ვიდრე ცხელი და ცივი საკვები და გასათვალისწინებელია, რომ მათ მონელებას დიდი დრო დასჭირდება. უხეში საკვების კიდევ ერთი საშიშროება იმაში მდგომარეობს, რომ კუჭის წვენის გამოყოფა იზრდება.
- კუჭის დაავადებების (განსაკუთრებით გასტრიტის) წარმატებული მკურნალობის წინაპირობაა ფრაქციული კვება. რეკომენდებულია საკვების მიღება დღეში მინიმუმ ხუთჯერ მცირე ულუფებით.
- ჩაატარეთ დიეტის კორექცია. აუცილებელია მენიუს გადასინჯვა, მავნე პროდუქტების გამორიცხვა, საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის სასარგებლო კერძებით შევსება.
- სასურველია მენიუს შემუშავება დიეტოლოგთან - სპეციალისტი გირჩევთ კერძებს, რომლებიც სასარგებლოა ინდივიდუალურ შემთხვევაში.
კუჭის დაავადებების ნებისმიერი დიეტა ასევე მოითხოვს სასმელის რეჟიმის კორექციას. ჭამის წინ არ უნდა დალიოთ სასმელი გასტრიტით, ეს ხელს უწყობს კუჭის წვენის წარმოების ნორმალიზებას.
დიეტა კუჭის გასტრიტის დროს: რისი ჭამა შეგიძლიათ, რაზე უკეთესია უარი თქვას, თუ დაავადება გადის გართულებების გარეშე?
ექიმის რჩევით, გასტრიტის დროს დიეტის გამოყენება, რისი ჭამაც არ შეგიძლია და უკეთ არის წინასწარ შესწავლილი - ამით შესაძლებელი გახდება ყველაზე სასარგებლო მენიუს შედგენა. არ უნდა ვიფიქროთ, რომ დიეტური შეზღუდვები სირთულეებს გამოიწვევს - ადვილია გემრიელი საკვები კერძების მომზადება ნებადართული პროდუქტებიდან, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე, საჭმლის მონელების ნორმალიზება და გართულებების თავიდან აცილება.
რა შეგიძლიათ და რისი ჭამა შეგიძლიათ, გასტრიტის დიეტური პროდუქტების ცხრილი გართულებების გარეშე, ზოგადი რეკომენდაციები:
| პროდუქტები | ნებადართულია | აკრძალულია |
| სასმელები | მწვანე, შავი ჩაი (შაქრის გარეშე), მცენარეული ჩაი, ხილის სასმელები, კომპოტი | ყურძნის წვენი, მოცვი (სასმელები სხვა მჟავე ხილიდან ასევე აკრძალულია), კვაზი |
| ცხობა | კრეკერი, ორცხობილა, უცხიმო ორცხობილა, პურის სადღეგრძელო (კარაქი არ არის) | ახალი ცომეული (განსაკუთრებით ცხელი), ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი, საფუარებზე დაფუძნებული პროდუქტები |
| ხილი | ყოველთვის მიირთვით გაწმენდილი ხილი - კანი შეიძლება გააღიზიანოს კუჭი, ნებადართულია მისი ცხობა | მოუმწიფებელი ხილი, კენკრა მცირე თესლით, ახალი ლეღვი, მშრალი ქლიავი |
| ბურღულეული | შვრიის ფაფა, ბრინჯი, წიწიბურას ფაფა | ხორბალი, კვერცხის ფაფა, პარკოსნები |
| პირველი კურსები | წვნიანი უცხიმო თევზით, ბოსტნეულის ბულიონებით | არაჟანი სუპები ტომატის სოუსით, ოკროშკა კვასთან, ბორში მწვანილით |
| კვერცხები | მოხარშეთ რბილად მოხარშული, შემწვარი ომლეტი მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით (არ გამოიყენოთ ცხოველური ცხიმები) | მყარი მოხარშული |
| გვერდითი კერძები | ბოსტნეული, გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული | სოკო, კიტრი (ახალი, პიკელებული), ბულგარული წიწაკა, ხახვი (მწვანე, ხახვი), ნიორი, ნებისმიერი პიკელებული, ბოსტნეულის კონსერვები |
დიეტა გასტრიტისა და წყლულების დროს: მენიუს შედგენის წესები
წყლულების, გასტრიტის დროს რეკომენდებულია დაიცვას სპეციალური დიეტა, დაიცვას მთელი რიგი შეზღუდვები და რეკომენდაციები, რაც ხელს შეუწყობს მტკივნეული სიმპტომების სწრაფად მოხსნას. საჭიროა მთლიანად გამოირიცხოს დიეტა საკვები, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს გამწვავება, გაუარესდეს საჭმლის მომნელებელი პროცესები.
დიეტა, რომელიც ითვალისწინებს დაავადების ყველა მახასიათებელს, ხელს შეუშლის გასტრიტის გართულებებს, ხელს უწყობს დაზარალებული ლორწოვანი ქსოვილების შეხორცებას და ზრდის მედიკამენტური მკურნალობის ეფექტურობას. საკვებისგან მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად უმჯობესია დაუყოვნებლივ გაიგოთ დიეტის თავისებურებები გასტრიტის, წყლულის დროს.
დიეტა კუჭის გასტრიტის დროს: რა არის აკრძალული წყლულის დიაგნოზირების დროს?
თუ აწუხებთ გასტრიტი, წყლულები, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის აკრძალული პროდუქტების დალაგება, მათი სრული წაშლა ყოველდღიური მენიუდან. გართულებების პროვოცირებისთვის ჯანმრთელობის გაუარესებას შეუძლია:
- ცხიმიანი თევზი, ხორცი;
- შოკოლადი, ტკბილეული, ნაყინი;
- ბოსტნეულის კონსერვები, ხორცი დაკონსერვებული, თევზი;
- შებოლილი ხორცი, მწნილი;
- ტკბილი სოდა, კვასი;
- მჟავე ხილი (გამონაკლისია ისპანახი, თეთრი კომბოსტო, ციტრუსის ხილი);
- სოუსები, განსაკუთრებით მაიონეზი (მიირთვით ბოსტნეულის ნაჭერებთან ერთად, კარტოფილის პიურე რეკომენდებულია რძის ხილისთვის, რომელიც მზადდება დაბალი რაოდენობით ცხიმით);
- ცხელი ბოსტნეული (ნიორი, ცხარე წიწაკა, ბოლოკი, ხახვი);
- ძლიერი ჩაი (განსაკუთრებით ტკბილი), ყავა;
- საკონდიტრო ნაწარმი ბევრი შაქრით, ხორბლის ფქვილით, საფუარით.
გასტრიტიზებული უნდა იყოს აგრეთვე დიეტური მენიუ გასტრიტის, წყლულის დროს პროდუქტების თერმული დამუშავების თავისებურებების გათვალისწინებით. კატეგორიულად დაუშვებელია მცენარეულ ზეთში შემწვარი კერძების, ცხოველური ცხიმების გამოყენება (გამონაკლისია გასტრიტი დაბალი მჟავიანობით, ასეთ შემთხვევებში ზოგჯერ სუფრაზე შემწვარი საკვების მირთმევაა დაშვებული). ორთქლის ან დუღილის მიღება რეკომენდებულია, ღუმელში მომზადება დაშვებულია.
წყლული და გასტრიტი: რა არის დაშვებული?
კუჭის დაავადებების დროს, ნებადართული საკვების ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია, ამიტომ მარტივია მოამზადოთ დაბალანსებული კვება, რომელიც კარგია საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის. გასტრიტის დროს, მენიუში უნდა შეიცავდეს:
- სუპები. ყველაზე სასარგებლოა წყლულების, გასტრიტის, ადგილზე პირველი კურსების დროს. საუკეთესო ვარიანტია პიურე სუპი ბოსტნეულის ან უცხიმო ბულიონით.
- თევზი, ხორცი. უპირატესობა მიანიჭეთ უცხიმო სახეობებს. წინაპირობაა გამოყენებამდე დაფქვა, თუნდაც ნაზი ქათმის ან კურდღლის ხორცმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების პრობლემა, გამოიწვიოს დისკომფორტი დაზარალებულ კუჭში.
- ფაფა. მარცვლეულის მომზადება რეკომენდებულია მხოლოდ წყალში. თუ დიეტის დივერსიფიკაცია გჭირდებათ, დასაშვებია მცირე რაოდენობით ცხიმიანი რძის დამატება, მაგრამ აუცილებლად დააკვირდით სხეულის რეაქციას - თუ ფაფა ჭამის შემდეგ გაწუხებთ ძლიერი ტკივილი, უმჯობესია უარი თქვათ რძის პროდუქტის გამოყენებაზე.
- ბოსტნეული. სასურველია არ გამოიყენოთ იგი გასტრიტის დროს ნედლეულად - აადუღეთ, აადუღეთ. სუფრასთან მიტანისას გახეხეთ.
- ხილი. ნებადართულია მხოლოდ არამჟავე ჯიშების დამატება მენიუში (არასასურველია აგრეთვე ნაყოფი გასტრიტის დროს შაქრის მაღალი პროცენტით). უმჯობესია არ ჭამოთ ახალი ხილი - მოამზადოთ მდიდარი კომპოტები, ჟელე.
- რძის პროდუქტები. დასაშვებია მხოლოდ უცხიმო რძის, ხაჭოს, ყველის გამოყენება. ნებადართულია კარაქი, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.
- ტკბილეული. დიეტის განმავლობაში ნებადართულია ტკბილეულით მიირთვათ თავი - მარშამლოუ, ხელნაკეთი ხილის მარმელადი, მარშამლოუ.
- პური, ორცხობილა, კრეკერი. თუ პურს გასტრიტის დროს იყენებენ, უპირატესობა გუშინდელ საკონდიტრო ნაწარმს ენიჭება - ახალი ცომეული, განსაკუთრებით ცხელი, ნამდვილად იწვევს მწვავე ტკივილს.
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სასმელებს. გასტრიტის დროს მცენარეული დეკორაციები სავალდებულოდ ითვლება (განსაკუთრებით სასარგებლოა ვარდის თეძოსგან დამზადებული სასმელი, რომელიც ნორმალიზებს მჟავიანობას კუჭში), მწვანე ჩაი.
მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში სახლში დიეტა კუჭის გასტრიტის, წყლულისთვის
გასათვალისწინებელია მნიშვნელოვანი პუნქტი კუჭის გასტრიტის, პროგრესული წყლულის დიეტის მენიუს შედგენისას - დიეტას უნდა დაუთმოთ რამდენიმე კვება. საჭმლის ოპტიმალური რაოდენობა დღეში მინიმუმ ხუთჯერ არის (საუზმე, პირველი საუზმე, ლანჩი, მეორე საუზმე, ვახშამი). ბოლო კვება უნდა ჩატარდეს ძილის წინ არა უგვიანეს ორი საათისა; უმჯობესია დაიძინოთ მსუბუქი შიმშილის გრძნობა.
კუჭის გასტრიტის დიეტის კვირის მენიუ, დიეტოლოგების ყველა რეკომენდაციის გათვალისწინებით, მარტივად არის მოწყობილი, მით უმეტეს, თუ იცით რომელი საკვები უნდა ჭარბობდეს დიეტაში და რომელთაგან უმჯობესია თავიდან აიცილოთ.
ორშაბათს:
- პური, ფაფა-შვრიის ფაფა, მოხარშული კვერცხი, მოამზადეთ მცენარეული დეკორაცია სასმელებისგან (ორთქლზე 5-7 ვარდის წვერი ერთი ჭიქა მდუღარე წყლით).
- კომპოტი (მხოლოდ ჩირი გამოიყენეთ საჭმლის მოსამზადებლად, უმჯობესია არ დაუმატოთ ქლიავი), ორცხობილა.
- გოგრის პიურე ორთქლზე შემწვარი ზრანზი, ბოსტნეულის წვნიანი, ჩაი (დაამატეთ ცოტაოდენი რძე, შაქარი გემოვნების გასაუმჯობესებლად, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გასტრიტის გამწვავება არ არის).
- სადღეგრძელო ერთი ჭიქა კეფირით.
- ორთქლის ბურთულები ლაფთით, ბოსტნეულის ნაჭრებით (მცენარეული ზეთის გასახდელი), კაკაო რძით.
სამშაბათს:
- წიწიბურას ფაფა, სუფლე, რომელიც მომზადებულია უცხიმო რძის, შავი ან მწვანე ჩაის საფუძველზე.
- ტკბილი ჟელე, რომელიც მზადდება შვრიის ფაფისგან.
- ბოსტნეულის სუპი ბრინჯით, სალათი მოხარშული სტაფილოდან, ბარდა, სპაგეტი ღუმელში გამომცხვარი ზრანზი, კაკაო.
- უცხიმო ხაჭო გახეხილი მცირე რაოდენობით შაქრით, ხმელი ხილით.
- ბოსტნეულის კასეროლი, უცხიმო ხორცის ხორცი, ხმელი ხილის ჟელე.
ოთხშაბათი:
- სადღეგრძელო (მზარეული მცენარეული ზეთის გარეშე), ხაჭოს მასა ფუტკრის თაფლით, ჩაი.
- კეფირი ან თვითნაკეთი იოგურტი ტკბილი ინგრედიენტების გარეშე.
- უცხიმო ხორცის კასეროლი (კურდღელი, ქათამი) ბოსტნეულით, კარტოფილის წვნიანი (რეკომენდებულია კარტოფილის პიურეს ბლენდერით ათქვეფა), მშრალი ხილისგან დამზადებული სასმელი.
- რძის მუსი მომზადებული მოხარშული ხილის ნაწილაკებით ან ხმელი ხილით.
- ბრინჯის ფაფა კურდღლით, ბოსტნეულის ჭრა (უმჯობესია მოხარშოთ ბოსტნეული, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად), ჩაი.
ხუთშაბათი:
- შვრიის ფაფა, ორთქლზე შემწვარი ან გამომცხვარი თევზი (გამოიყენეთ მხოლოდ უცხიმო ჯიშები), მცენარეული სასმელი.
- კისელი მზადდება უცხიმო რძისგან.
- სტაფილოს და კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის წვნიანი, უცხიმო ხორცი, კოტლეტი ან ნახარში.
- ხაჭო, გახეხილი ფუტკრის ნექტარით.
- მოხარშული ბარდა (პიურე), სადღეგრძელო ან პური, ქათმის ხორცი.
პარასკევი:
- სადღეგრძელო ან ორცხობილა, მოხარშული კვერცხი.
- შვრიის ფაფაზე დაფუძნებული სასმელი (დაამატეთ შაქარი).
- წვნიანი ბარდათი (შეაწყვეტილეთ ბლენდერით), გოგრის გამომცხვარი ნაჭრები, უცხიმო თევზი.
- რძის კოცნა.
- ვარდის ბულიონი, მოხარშული თევზი, კომბოსტოს კასეროლი, ყაბაყი, კარტოფილი, სტაფილო.
შაბათი:
- გამომცხვარი ხილი (ვაშლი ან მსხალი), ნებადართულია ხაჭოს შემავსებლის, ახლად გამოწურული წვენის გამოყენება.
- რძე (მინიმალური ცხიმის შემცველობა) ან ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის სასმელი.
- კარტოფილის პიურე და სტაფილო ორთქლზე მომზადებულ კოტლეტთან (უცხიმო ხორცი, პური, სანელებლები), ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის პატარა ნაჭრებით.
- ხაჭო, დაფქვის შემდეგ დაამატეთ თაფლი.
- მაკარონი მოხარშული ქათმის ნაჭრებით, გოგრის კასეროლით (დასაშვებია გოგრის გამომცხვარი ნაჭრებით ჩანაცვლება), კაკაო.
კვირა:
- წიწიბურა (მზარეული წყლის, რძის ნარევით), სუფლე (რძე, ცოტა შაქარი).
- გამომცხვარი ვაშლი, გარგარი, მსხალი, კეფირი.
- წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი (აუცილებლად გახეხილი), ბრინჯის ზეზი (გამოიყენეთ ქათამი, ხბოს ხორცი), კაკაო.
- ნებისმიერი ბოსტნეულისგან (ნიორის, ხახვის გარდა), ჩაისგან დამზადებული ქვაბი.
- ორთქლზე შემწვარი თევზი, ბოსტნეულის სალათი (წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი გასახდელად), ვარდის ბულიონი.
მიუხედავად დიეტისა, რომელიც გამოიყენება წყლულების, გასტრიტის დროს, არ არის რეკომენდებული მუდმივად იმავე დიეტაზე ჯდომა. უნდა შეიცვალოს სხვადასხვა კომბინაციები, დაემატოს ნებადართული პროდუქტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში სხეული მიიღებს ნაკლებ სასარგებლო ელემენტებს, რაც დაუყოვნებლივ აისახება ზოგად კეთილდღეობაზე და ჯანმრთელობაზე. კუჭის ფუნქციების გაუმჯობესებასთან ერთად, დამატებითი გართულებების საშიშროებაა, ამიტომ მოგიწევთ სხვადასხვა მენიუს გამოყენება, რომელიც არასასურველ შედეგებს არ დაუშვებს.
დიეტა გასტრიტის დროს: ერთი კვირის მენიუ გამწვავების დროს რეცეპტებით
საკმარისი არ არის ცოდნა იმის შესახებ, თუ რა არის შესაძლებელი და რა არ არის დიეტაში კუჭის გასტრიტის დროს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ დაავადება სწრაფად ვითარდება და თან ახლავს გამწვავებები. უნდა იქნას გამოყენებული დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებული სპეციალური დიეტა.
ეს ხელს შეუწყობს სათანადო კვებას, სასარგებლოა ავადმყოფობისთვის, კუჭის გასტრიტის დროს დიეტა, ყოველკვირეული მენიუ, დიეტოლოგების მიერ შემუშავებული რეცეპტებით, დაავადების ყველა მახასიათებლის გათვალისწინებით. განსაკუთრებული სირთულეები სამზარეულოში არ იქნება - დიეტა შედგება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, რომელთა პოვნა ნებისმიერ სახლში შეიძლება.
ორშაბათს:
- საუზმე. გახეხილი ხაჭო, ფუტკრის თაფლი (შეურიეთ ინგრედიენტები კარგი პროპორციით, გახეხეთ ბლენდერით ან საცრის მეშვეობით). კაკაო რძით (დაასხით 20 გრ კაკაო ჭიქა ცხელ წყალში, დაამატეთ ცოტაოდენი რძე, შაქარი).
- სადილი. Semolina წვნიანი რძით (მიიტანეთ ჭიქა რძე ადუღებამდე, დაუმატეთ 35 გრ მარცვლეული, ენერგიულად მოურიეთ, დაელოდით სასურველ სისქეს, ნებადართულია ცოტაოდენი კარაქის დამატება). ომლეტი (სცემეთ რამდენიმე კვერცხი, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე, ჩაასხით ტაფაზე, რომელიც გაცხელებულია ცოტა ზეთით, მოხარშეთ ქერქის გარეშე). ვარდის ბულიონი (ორთქლზე აურიეთ რამდენიმე ხილი ჭიქა მდუღარე წყალში, დატოვეთ სახურავის ქვეშ მდუღარე ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში).
- ვახშამი. ორთქლზე მოხარშული ხორცის ხორცი (თევზის ფილე გადააქციეთ ფარშულად, დაამატეთ წყალში დასველებული ცოტაოდენი პური, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, აადუღეთ). მაკარონი ბოსტნეულით (მოხარშეთ მაკარონი წყალში მინიმუმ მარილით, მოხარშეთ კომბოსტო, სტაფილო, ბარდა, მიირთვით გვერდითი კერძი).
სამშაბათს:
- საუზმე. ბრინჯის სუპი (ქათმის ნახარშს დაუმატეთ ბრინჯი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, მოხარშეთ სანამ რბილდება, ბლენდერით დაჭრის შემდეგ დაუმატეთ ზეთი). მწვანე ან შავი ჩაი (მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ თაფლი ან ცოტაოდენი შაქარი, გამოიყენეთ ტკბილი ინგრედიენტები მხოლოდ გასტრიტის დროს გამწვავების გარეშე).
- სადილი. ძროხის ხორცი (დაამატეთ ხაჭო დაფქულ ძროხას, შეუკვეთეთ ნამცხვრები, შიგ ჩაყარეთ მოხარშული ბრინჯი, გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლში). ხილის კომპოტი (ადუღეთ მდუღარე წყლით ნებისმიერი ჩირი ან ვაშლის, ატმის, ქლიავის დაქუცმაცებული ნაწილები, დაამატეთ ქიშმიში).
- ვახშამი. პიურე სტაფილოდან, კარტოფილიდან (დაჭრილი ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად დაჭყლეტის შემდეგ, მოხარშეთ სანამ რბილობს, დაფქვით), ორთქლზე მომზადებული კოტლეტი (შეურიეთ უცხიმო ხორციანი ხორცი გაჟღენთილი პურის ქერქით, დაამატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი კარტოფილი, აწარმოეთ პატარა კოტლეტები, ორთქლი).
ოთხშაბათი:
- საუზმე. რძეში მოხარშული ჰერკულანური ფანტელები (ააფეთქეთ ფანტელები მდუღარე რძით, აურიეთ, დატოვეთ შეშუპებამდე). ჩაი (ჩაის ფოთლები ორთქლზე აყავით, დაამატეთ უცხიმო კრემი ინფუზიის შემდეგ, აურიეთ).
- სადილი. ბრინჯის სუპი რძით (მოხარშეთ ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფა, დაამატეთ მეტი რძე, შეაწყვეტინეთ ბლენდერით). სტაფილოს პიურე (მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, გახეხეთ ლითონის საცრის გამოყენებით). მოხარშული ხორცი (ადუღეთ კურდღლის ან ქათმის ფილე ნელ ცეცხლზე, ნუ დაუმატებთ სანელებლებს, ნებადართულია ცოტა მარილის დამატება).
- ვახშამი. ზარმაცი პელმენი (გახეხილი ხაჭოს მასაში ჩადეთ შაქარი, ფქვილი, ქიშმიში, აურიეთ, მოაყარეთ პატარა ბურთულები, ადუღეთ მარილიან წყალში). ვარდის ხილის სასმელი (ორთქლზე მყოფი ბუშის ხილი მდუღარე წყლით).
ხუთშაბათი:
- საუზმე. ვერმიშელი კარაქით (ადუღეთ ვერმიშელი მარილიან წყალში, გადაწურეთ სითხე, შეავსეთ კარაქით). ჩაი ნაღებით.
- სადილი. რძის სუპი კარტოფილით, სტაფილოთი (ბოსტნეული ადუღეთ წყალში, დაჭერით, დაასხით ცხელი რძე, თანმიმდევრულობა უნდა შეესაბამებოდეს პიურეს წვნიანს). ბრინჯის ფაფა მოხარშულ ქათამთან ერთად (დაასხით ბრინჯი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ მდუღარე მდგომარეობაში, მოხარშეთ ხორცი ცალკე, დაამატეთ მზა ფაფა).
- ვახშამი. გახეხილი წიწიბურას ფაფა (მოვხარშოთ ფაფა წიწიბურასგან, შეუშალოთ ბლენდერით, არ დაუმატოთ რძე ან ნაღები). ორთქლზე მომზადებული კოტლეტები (შეურიეთ მცირე ცხიმიანი ხორციდან დაფქვილი ხორცი პურის მასასთან, მარილთან ერთად, მსხვილი კოტლეტები, ორთქლის ადუღება). გამხმარი ხილისგან მიღებული სასმელი (მუწუკები ნებისმიერი ჩირი აადუღეთ მდუღარე წყალთან ერთად, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, გააუმჯობესეთ გემო შაქრით).
პარასკევი:
- საუზმე. ხაჭოს მასა (გახეხეთ არასამთავრობო საკვები ხაჭო, დაამატეთ ქიშმიში, შაქარი). კაკაო ნაღებით (მოხარშეთ ჩვეულებრივი სასმელი კაკაოთი, დაამატეთ ნაღები რძის, შაქრის ნაცვლად).
- სადილი. რძის წვნიანი ნაგლინი შვრიით (მდუღარე რძეს დაამატეთ შვრიის ფაფა, მოხარშეთ დარბილებამდე, შეურიეთ შაქარს).
- ვახშამი. მოხარშული ხორცი (მოვხარშოთ ქათამი, კურდღლის ფილე ტენდერამდე). ვერმიშელი (აადუღეთ ვერმიშელი, მოაყარეთ ბოსტნეული ან კარაქი).
შაბათი:
- საუზმე. კარტოფილის და სტაფილოს პიურე (მოხარშეთ ბოსტნეული, გახეხეთ კრემით დაჭრის შემდეგ). ჩაი რძით.
- სადილი. წვნიანი ბარდათი (მოხარშეთ ბოსტნეული - კარტოფილი, ბარდა, სტაფილო, შეაწყვეტინეთ ბლენდერით). ქათამი ლაფთით (ქათმის ფილე ცალკე მოხარშეთ, დაიშალა ბოჭკოებად, დაამატეთ მოხარშულ ლაფშას).
- ვახშამი. ბრინჯის კოტლეტი (შეუთავსეთ ხაჭოს მასას, მოხარშულ ბრინჯს, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი, მოხარშეთ ღუმელში). ვარდისფერი სასმელი.
კვირა:
- საუზმე. ორთქლის ომლეტი (სცემეს კვერცხებს ცოტაოდენი რძით, ორთქლით). ორთქლზე გახეხილი შვრიის ფანტელები (მოხარშეთ მდუღარე წყალთან ერთად, შეწყვეტეთ კრემით).
- სადილი. სტაფილოს პიურე (მოხარშული სტაფილო დაფქვით), მიირთვით პურთან ან კრუტონებთან ერთად (მშრალი პური ტოსტერში კარაქის გარეშე). მოხარშული თევზი (მოხარშეთ ნებისმიერი მჭლე თევზი მდუღარე წყალში ნელ ცეცხლზე, სანამ გახდება მსუბუქი).
- ვახშამი. ხორცის ყველი (უცხიმოდ მოხარშული ხორცი ორჯერ გამოტოვეთ წვრილ საფქვავებში, შეურიეთ პრესაში გატარებულ მაგარ ყველს). ხაჭოს მასა ლინგონბერის ხილით (ხაჭო გახეხეთ, დაასხით უცხიმო არაჟანი, მიირთვით კენკრის პიურესთან ერთად, შაქარი დაშვებულია გემოვნების გასაუმჯობესებლად).
საჭმელებს შორის საუზმე ხშირია - ფერმენტირებული რძის სასმელები, ხმელი ხილი, თვითნაკეთი იოგურტი. თუ შიმშილი არღვევს, ნებადართულია დიეტის დამატება ხილით.
რა დიეტაა რეკომენდებული გასტრიტის დროს, თუ მჟავიანობა დაბალია?
ჩვეულებრივ, გასტრიტით, ექიმები აღნიშნავენ კუჭში გაზრდილი მჟავიანობით, მაგრამ ხდება ისე, რომ მაჩვენებლები ნორმაზე დაბალია. დიეტის გამოსწორება მოახდენს მჟავის დონის ნორმალიზებას, მაგრამ გარკვეული მოთხოვნების გათვალისწინებაა საჭირო.
კუჭის გასტრიტის დიეტის მენიუ, თუ მჟავიანობა დაბალია, განსხვავდება ჩვეულებრივი დიეტისგან, რომელიც რეკომენდებულია წყლულების, მჟავის მაღალი დონისგან. ექიმები აფრთხილებენ, რომ კუჭის წვენის არასაკმარისი მჟავიანობა იწვევს საკვების დაშლის გაუარესებას, რაც დაუყოვნებლივ მოქმედებს მეტაბოლიზმზე. სხეული არ იღებს ორგანოების კარგი ფუნქციონირებისთვის საჭირო ელემენტებს, იწყება ნაწლავების მუშაობაში შეფერხებები. დაბალი მჟავიანობის ოპტიმალური დიეტა არის საკვები, რომელიც ადვილად იშლება და მონელდება.
კვების წინაპირობა არასაკმარისი მჟავიანობის შემთხვევაში არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენება. ბოსტნეული და ხილი (აუცილებლად მჟავე) მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს გასტრიტს. ნებადართულია შემწვარი საჭმლის ჭამაც (მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაუშვებელია გამოშრობა). წინასწარ გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან - გამწვავების დროს მოგიწევთ რეგულარული დიეტის დაცვა, რომელიც რეკომენდებულია გასტრიტის დროს, უპირატესობა მიანიჭეთ მოხარშულ გახეხილ კერძებს.
მომატებული მჟავიანობით, მიუხედავად საკმაოდ ნაზი დიეტისა, აკრძალვებია. მკაცრად არ არის რეკომენდებული ფრინველის ხორცი (ბატი, იხვი), შინაური ცხოველების ჭამა (ღორის ხორცი განსაკუთრებით საშიშია კუჭისთვის) გასტრიტისთვის. თევზი უნდა იყოს დიეტაში, მაგრამ არსებობს გამონაკლისი - უმჯობესია მენიუში არ შეიტანოთ ორაგული.
ტკბილეული (დესერტი, ნამცხვრები, ნამცხვრები უხვად შეიცავს ცხიმს) ასევე წაიშლება ყოველდღიური მენიუდან. ბოსტნეულმა, რომელიც ხშირად იწყებს დუღილის პროცესს კუჭში - კომბოსტოს, პარკოსან კულტურებს, ხახვს, სერიოზულ ზიანს აყენებს. ასევე არ არის რეკომენდებული ყურძნის გამოყენება საჭმლის მომზადებისას (კომპოტები, ხაჭოს მასა). მცირე რაოდენობით კენკრაც კი გამოიწვევს დუღილს, რომელიც დასრულდება მუცლის ძლიერი ტკივილით, მომატებული მჟავიანობით, ჯანმრთელობის ზოგადი გაუარესებით და გასტრიტის გამწვავებით.
კუჭის გასტრიტის დიეტა, თუ ექიმები აღნიშნავენ მჟავიანობის ზრდას, უნდა იყოს დაბალანსებული, მკვებავი და მსუბუქი. აუცილებელია საკვების მიღება რამდენიმე ეტაპად, საფუძვლიანად ღეჭვა (სამზარეულოს საუკეთესო ვარიანტია მოხარშული საკვების დაფქვა), თანაბარი დროის ინტერვალების დაცვა.
არანაკლებ სასარგებლო იქნება მარხვის დღეები, რომლის დროსაც რეკომენდებულია მხოლოდ წყლის ან მცენარეული სასმელების დალევა (დასაშვებია კეფირის, იოგურტის დალევა). ასეთი კვება ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსის აღდგენას, მჟავიანობის შემცირებას და კუჭის დაზიანებული ადგილების რეგენერაციას.
ექიმები აფრთხილებენ, რომ გასტრიტი და დიეტა განუყოფელი ცნებებია, ეს დამოკიდებულია მხოლოდ დიეტური წესების დაცვაზე, რამდენად ეფექტურად გაუმკლავდებით დაავადებას. დაავადების შედეგად დაზიანებული ქსოვილების რეგენერაციის პროცესის დასაჩქარებლად, მჟავიანობის დონის ნორმალიზება, მეტაბოლური და საჭმლის მომნელებელი პროცესების სტაბილიზაცია, საჭიროა მენიუს გამოსწორება, კვების, სამზარეულოს თავისებურებების შესწავლა და სამედიცინო რეკომენდაციების მკაცრად დაცვა.
მნიშვნელოვანია! ინფორმაციული სტატია! გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ სპეციალისტს!